国内でも有名な二郎系Yume Wo Katare ― ボストンの食事
こんにちは、ricebag(@ricebag2)です。
ボストン旅行ならアメリカっぽい食事を楽しみたいもの。
日本食が恋しくなったとしても、食べたいのはあっさりした和食やさっぱり目のらーめんだと思います。
でも、ちょっと待って下さい。
実は、ボストンには日本でも食べられないほどレベルの高い二郎系らーめん店があるんです。
今回は、そんな二郎系のYume Wo Katareをご紹介。
Yume Wo Katareの概要
もともとは、お笑い芸人だった西岡津世志氏のお店。
芸人をやめたあと、足立区西新井のラーメン富士丸(当時はマルジという店名)で修行をされたあと、京都一乗寺で「ラーメン荘 夢を語れ」を開店。
このお店は、まだ二郎系の少なかった関西で瞬く間に有名店となり、行列の途切れないお店になります。
現在でも、京都で二郎系といえば夢を語れ、というくらいに有名なお店。
その後、「歴史を刻め」、「地球規模で考えろ」、「おもしろい方へ」、「これが好きだから」と多くのお店を展開。
ちなみに、二郎系というのは東京三田のラーメン二郎に似たタイプのらーめんを出すお店。平打ちの極太麺に、脂たっぷりの豚骨スープ、しょっぱいくらいの醤油、山盛りのもやしとキャベツ、ごつい煮豚をあわせ、にんにくなどのトッピングをして楽しむらーめん。
提供前に「にんにく入れますか?」という問いがあり、それに対して「野菜マシマシ ニンニク アブラ カラメ」などと呪文のような注文をすることでもおなじみです。
その後、西岡津世志氏は2012年に突然ボストンへ渡り、新たにYume Wo Katareを開店したのです。
ということで、現在西岡氏の作るらーめんが食べられるのは、このボストンYume Wo Katareのみ。
なんと、超有名らーめん店主による二郎系らーめんが、ボストンで食べられる、と言いますか、ボストンでしか食べられないのです。
ボストン店もまた、開店してすぐに大行列店となります。飲食店であまり行列しないアメリカ人が、なんと最大1時間半ほどの行列を作ったとか。
雑誌でも多く取り上げられ、YelpやTrip Advisorなどでも軒並み高評価を獲得しています。
日本では豚のエサとまで言われる二郎系。好きな人は好きだけど、苦手な人も多いタイプです。そんならーめんが、アメリカ人にも受けている。
これは行かなければならない、ということで、時間を作って訪問しました。
立地とアクセス
お店は、レッドラインとコミュータートレイルのPorter駅から徒歩2分ほどのところにあります。
リンクパスをお持ちであれば、Park Streetからレッドライン、North Streetからコミュータートレイルのどちらでもアクセスできますよ。ただ、本数的にも改札の方法的にもレッドラインが断然おすすめです。
尚、レッドラインで1つ手前のHarvardからも徒歩30分ほど。HarvardからPorter駅までの間には、ちょっとオシャレなショッピング街が広がっていますので、ハーバード大を観光して、ショッピングがてらマサチューセッツアヴェニューをのんびり北上、という手もありますよ。
Porter駅を出たら、マサチューセッツアヴェニューを北に向かいます。信号を渡ってすぐ右手にあります。
お昼時や夕飯時には間違いなく大行列ができていますので、すぐにわかりますよ。
メニュー
Yume Wo Katareのメニューは、らーめん一本。
通常のらーめん(豚2枚)12ドル、豚らーめん(豚5枚)14ドル、麺増し1ドルです。
レギュラーらーめんは茹で前250 g。小の150 gもあります。
飲み物は、水道水はセルフで無料。他に、水1ドル、ウーロン茶2ドルなど。持ち帰り用豚15ドルもあります。
また、1ヶ月10ドル～を支払うと、店内に夢を飾ってもらうことができます。
注文は、入店時にレジで。前会計制。
注文し、代金を支払うと、夢を語るかどうか聞かれます。お客さんの前で、夢を語ることができます。
注文後、セルフで水と箸、れんげ、おしぼりを持って、指定された席へと向かいます。
内装と雰囲気
店内は壁一面に色んな人の夢が貼られています。
座席はカウンターのみですが、このカウンター、キッチンに向かったものがなんと3列。
学校の教室みたいに、みんなで同じ方向に向かって座る、ちょっと変わった方式。
途中で店員さんから「Yume Wo Katare」という店名の意味が説明され、店員さんや西岡津世志氏が夢を語ります。
まさに、劇場型の厨房でアトラクションとして完成されている雰囲気。
お客さんが食べ終わると、店員さんがもう一度、夢を語るかどうか聞きに行きます。ついでにらーめんを完食しているかどうか見て、完食していれば「Good job!」、汁完までしていると「Perfect!!」と店員さん皆で叫んでくれます。
その後、夢を語りたい人は語って帰っていく、という流れ。白人のお客さんは、結構ノリノリで夢を語って帰っていきました。
皆楽しそう!
こんな感じでアトラクション的になっているのも、人気になった理由の1つなんですね。
らーめんと味
今回は、レギュラーを注文しました。
注文後、座席に案内され、調理の様子をしばらく眺めます。
現地の日本人社会にも馴染んでいる様子で、馴染みのお客さんが次々に訪れ、西岡店主と会話を楽しんでいらっしゃいます。
しばらく待っていると、「にんにく入れますか?」と厨房からダイレクトに聞かれます。全部でお願いしてしばらく待つと、着丼。
提供されたらーめんはこんな感じ。
野菜をました割には、盛りはおとなしめでしょうか。
麺量も250 gなので、丼もやや小ぶりで全体的なインパクトは弱め。
チャーシューは、腕肉とバラロールの2種類が乗っています。
別角度からもう1枚。
スープは非乳化で、カネシ(醤油ダレ)の立ったしょっぱ目の味わい。二郎系としては、出汁は弱めで醤油のキレで食べさせるタイプ。
ただ、もちろん表面は大量のラードで覆われていますので、油分はたっぷりです。乳化していない分、表面の油膜の厚みがエグいですね。
さらに、背脂もそこそこの量がかかっています。でも、ラードの香りと醤油のキレが合わさって非常に美味しい。
麺は、オーション(二郎系でよく使われる小麦)だとは思うのですが、表面はツルッとして歯ごたえはもっちり。こちらもやはり、二郎系では異質な感じ。ワシワシ感はほぼありません。
ただ、このスープと麺のマッチングは見事。本当に美味しいです!
チャーシューは腕肉はトロトロ、バラはちょっとサクッとした歯ごたえもあり、どちらも抜群に美味しい。これなら、豚増しにすればよかった。
野菜は、もやしはやはり日本のものとは違い、かなり生臭さがあります。アメリカのもやしを使う以上、この点は避けられないですね。
キャベツも歯ごたえの弱い、しんなりしたもの。芯のように太い葉脈も入っていたりして、やはりこれも日本のキャベツのほうが好み。
野菜に関しては原料の違いだけはどうしようもないですね。
総評
ボストンで食べる二郎系は、日本のクオリティそのまま、いや、夢を語れ系列のなかでもやはり高いクオリティでした。
味は二郎系の中でもトップクラス、野菜だけはどうしようもありませんが、この地でこれだけのものが食べられるというのはやはり偉大です。
ボストンでしか食べられないというレアリティもありますので、らーめん好きならボストンを訪れたら是非食べたい一品です。
ちなみに、タイミングよく11月28日にボストンのYume Wo Katareで修行された方が日本の東京白山に新しい店舗を開きました。
西岡津世志氏もお弟子さんのこのお店で何度か厨房に立った模様。
ただ、本拠はやはりぼすとんとのことで、これからも西岡氏の味はボストンでしか楽しめないようです。
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