ほっこり中華そば もつけ の特製中華そば ー 八王子のらーめん店
こんにちは、ricebag(@ricebag2)です。
中央線八王子駅から徒歩7,8分のところにある、「ほっこり中華そば もつけ」のレビュー兼備忘録です。
2016年オープンのお店。同じく八王子市の「ブンブンマル」出身とのこと。
カッパ64のあと、平日の18時45分頃訪問。ちょうど満席で、5分ほど外で待ちました。
店内6席カウンターのみですが、少し余裕を持った配石になっていて、グループ来店時などには補助椅子を入れて調整しているようです。
いわゆる昔ながらの中華そばルックス。
麺線が整えられていて美しいです。
スープは鶏ガラベースで、魚介は煮干しと節、昆布のミックスでしょうか。何が主張するでもない、バランス重視型のスープで、一口飲むとじんわり染み渡ります。「ほっこり中華そば」の名の通り、見事なホッコリ感。その分、パンチが弱いと感じてしまう部分もあります。このスープは、地元のらーめん店にあってほしい味で、わざわざ出張や旅行時に無理していくお店では無いのかもしれません。疲れたとき、寒いとき、飲みのシメなどに食べたくなる一杯。
麺はツルッとしてプリッと切れる、美味しい卵麺。
トッピングは、軽く下茹でしてしっかりと〆られた小松菜、長ネギ、味玉半分、チャーシュー2種2枚ずつ、コリコリの細切りメンマ、ワンタン3個。
チャーシューはローストしてあるんだと思いますが、絶妙な火入れ具合。適度な歯ごたえで、麺とのコントラストが際立つ良い箸休めです。ワンタンも半端なく美味しい。ぷりっとしたお肉に、ツルッとした皮。たんたん亭系列に勝るとも劣らない、素晴らしい出来栄え。
一つ一つの仕事の丁寧さ、手の込みようが素晴らしいです。
替え玉がよく出ていましたが、繊細なバランスなので、個人的には大盛りがオススメ。